Tujuan penelitian adalah menentukan model isoterm adsorpsi dan kapasitas adsorpsi nisbah bobot campuran abu sekam padi dan sabut kelapa dalam pemurnian minyak jelantah. Data dianalisis dengan Rancangan Acak Kelompok (RAK), 7 perlakuan dan 4 ulangan, sebagai kelompok adalah waktu analisis. Sebagai perlakuan adalah berbagai variasi nisbah bobot campuran abu sekam padi dan sabut kelapa (g/g), yaitu : (1:1) ; (1:2) ; (2:1) ; (2:3) ; (3:2) ; (3:4) ; dan (4:3). Pengujian beda antar perlakuan dengan uji Beda Nyata Jujur (BNJ) dengan tingkat kebermaknaan 5%. Hasil penelitian menunjukkan nisbah bobot campuran abu sekam padi dan sabut kelapa 1:2 (g/g) untuk penurunan FFA minyak jelantah mengikuti model isoterm Freundlich dengan kapasitas adsorpsi sebesar 0,0185 mg/g ; simpangan baku (SD) = 0,8758. Nisbah bobot campuran abu sekam padi dan sabut kelapa 2:3 (g/g) untuk bilangan asam mengikuti model isoterm Freundlich dan bilangan iod mengikuti model isoterm Langmuir, dengan kapasitas adsorpsi maksimum beturut-turut sebesar 0,0638 mg/g (SD = 0,5299) dan 2,299 mg/g (SD = 126,339) dalam waktu 300 menit.