Sayuran merupakan salah satu jenis sampah organik pasar yang jumlahnya sangat banyak. Limbah sayuran tersebut hanya ditumpuk ditempat pembuangan sehingga beresiko menimbulkan pencemaran. Salah satu upaya sederhana dalam penanganan limbah sayuran adalah mendaur ulang menjadi pupuk kompos yang bernilai guna tinggi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kualitas pupuk kompos yang yang berasal dari sampah organik pasar yang diberi perlakuan dengan penambahan variasi starter. Starter yang digunakan antara lain yaitu larutan EM4, kotoran ayam dan kotoran sapi dengan dosis masing-masing sebesar 15%. Penelitian ini menggunakan metode true eksperimental design dengan rancangan percobaan acak lengkap (RAL), analisis yang digunakan adalah analisis varians RAL. Parameter yang diamati yaitu kadar Nitrogen Total (N Total), Nitrogen Tersedia (N Tersedia), dan C/N Rasio. Berdasarkan hasil penelitian ini diketahui bahwa jenis starter memberikan hasil yang berbeda terhadap hasil proses pengkomposan, dalam hal ini EM4 memberikan hasil kadar N tersedia tertinggi pada kompos dan kotoran ayam mempunyai pengaruh terhadap N total tertinggi pada kompos serta C/N ratio yang memenuhi standar SNI.

Kata kunci : kompos, kotoran ayam, kotoran sapi, EM4, N Total, N Tersedia, C/N rasio