Kambing  peranakan etawa merupakan kambing tipe dwiguna yang dapat menghasilkan daging dan susu. Komposisi susu kambing memiliki bentuk morfologi yang sangat unik karena butiran lemak susunya homogen dan berdiameter sangat kecil. Sebagian besar peternakan kambing  peranakan etawa  dikelola petani peternak dalam skala kecil. Produksi susu yang yang dihasilkan dikumpulkn baru kemudian dipasarkan. Untuk menyimpan  susu menggunakan penyimpanan beku. Penyimpanan beku susu kambing peranakan etawa sampai hari ke 60 menunjukkan kualitas yang masih bagus dilihat dari total bakteri aerobik, pH, keasaman  dan asam lemak bebas. Jika dilihat dari ukuran globula lemak maka susu kambing globula lemak berukuran kecil dan homogen jika dibanding dengan susu sapi yang tidak homogen dan berukuran besar.  Pencairan kembali susu kambing etawa setelah dibekukan  menunjukkan hasil yang sama dengan susu kambing etawa segar.