Font Size: 

Salah satu kendala budi daya Lele dumbo (Clarias gariepinus) yaitu tingginya harga pakan kormersil. Oleh karena itu perlu
pemanfaatan pakan lele yang murah dari sisa kegiatan industri di Tegal antara lain; limbah pengolahan filet ikan, ampas
tahu. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui kualitas pakan buatan dan mengukur kandungan protein, lemak,
karbohidrat, serat kasar, abu, dan air pada pakan dari limbah filet ikan dan ampas tahu dengan formulasi yang berbeda.
Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) dengan faktor formulasi. Penyusunan formulasi dengan
menggunakan segi empat Pearson. Perbedaan perlakuan dengan membedakan komposisi tepung ikan sebanyak 0,56 kg dan
tepung kedelai sebesar 0,22 kg yang disubstitusi dengan tepung limbah filet ikan dan ampas tahu (P1 = 100% bukan dari
limbah; P2 = 40% dari limbah limbah filet ikan dan ampas tahu; P3 = 60% dari limbah filet ikan dan ampas tahu ; P4 =
100% dari limbah tepung limbah filet ikan dan ampas tahu; dan P5 = Pakan komersil). Parameter yang diamati yaitu uji
proksimat (kadar air, kadar abu, kadar protein kasar, kadar lemak kasar, kadar karbohidrat) dan parameter pendukung, yaitu
uji organoleptik (warna, tekstur dan bau). Data berupa hasil uji proksimat dianalisis menggunakan Analisis of Variance
(ANAVA) pada taraf uji 5%, dan dilanjutkan dengan uji Duncan Multiple Range Test (DMRT) pada taraf uji 5%,
sedangkan untuk data hasil organoleptik dianalisis secara deskriptif kualitatif. Hasil Perlakuan terbaik pembutan pelet lele
pada penelitian ini yaitu P2 (60% tepung ikan + 40% tepung limbah filet ikan; 60% tepung kedelai + 40% ampas tahu)
dengan kandungan Protein (27.99%), Kadar Air (11.90%), Kadar abu (24.18%), Lemak (18.79%), Karbohidrat (17.13 %).
Kata Kunci: pakan lele, ampas tahu, limbah fillet